Das neue Mustergut der COS-Leute Cilia und Occhipinti (s. auch COS, Azienda Agricola). Hier wird mit absoluter Kompromisslosigkeit das Potenzial der Reben ausgeschöpft und das perfekte Traubengut im Keller mit grösster Sorgfalt und von Meisterhand in Wein umgewandelt, wie er bis anhin in Sizilien nicht zu haben war. Die Dichte, Frucht und Länge der Weine machen jede Flasche zu einem Erlebnis.