El Sarrat VdP Côtes Catalanes Matassa

Weintyp
rot
Region
Pyrénées Orientales
Jahrgang
2011
Traubensorte
Mourvèdre
Warencode
370311
Preis
29.50
Kaufen Dieser Wein stammt aus dem natürlichen Amphitheater der Lage El Sarrat. Der felsige Weinberg, durchsetzt mit Schiefer, ist gänzlich von der dichten Garrigue umstellt. Steinkiefern, grüne Eichen, Lavendel und Thymian dominieren die vielfältige Flora der Garrigue rund um den Weingarten El Sarrat. Das Traubengut - 100% Mourvèdre - wird Ende August von Hand gelesen und erlangt durch den trockenen Tramuntana Wind eine optimale Reife. El Sarrat präsentiert sich mit intensiver Frucht in guter Balance mit feiner Mineralität und Säure herstammend vom Schieferurgestein. Einer sanften Pressung mit den Füssen folgen die Gärung mit natürlicher Hefe und ein Ausbau in grossen Fässern aus französicher Eiche. El Sarrat präsentiert sich wunderbar zum Côte-de-Boeuf am besten vom Charolais- oder Simmental-Rind.

Produzent

Matassa, Calce
Tom Lubbe, einst Praktikant im Betrieb von Gérard Gauby, verliebte sich während seines Aufenthalts in Calce nicht nur in die magischen alten Weinberge, sondern fand in Gérard Gaubys Schwester auch seine Ehepartnerin. Heute umfasst die Domaine Matassa von Tom Lubbe 14 Hektar alter Rebbestände an vorzüglichster Lage. Die einzelnen Parzellen liegen oft inmitten der Garrigue und sind Teil eines intakten Biosystems. Teilweise sind die Parzellen so unwegsam, dass die Bodenbearbeitung nur mit Pferd und Pflug zu bewältigen ist. Aromatische Transparenz und Klarheit prägen die finessenreichen Weine bereits in ihrer Jugend. Lubbe belässt den Traubenmost während der alkoholischen Gärung nur in kurzem Kontakt mit den Traubenhäuten und begründet diese Vorgehensweise mit dem übermässig vorhandenen Extrakt und den wuchtigen Gerbstoffen in seinem Traubengut. Er will nicht möglichst viel, sondern nur das Beste für seine Weine extrahieren und folgt mit seinem Stil der Vinifizierung klar dem Prinzip «weniger ist mehr». Die Weine eröffnen sich einem am besten bei langsamem, meditativem Genuss.