Zagersdorf Sankt Laurent Rosi Schuster

Der junge Hannes Schuster aus St. Margarethen im Burgenland übernahm den elterlichen Betrieb, bekannt unter dem Namen Weingut Rosi Schuster, im Jahr 2005. In dieser kurzen Zeit hat er sich in die Spitzengruppe der österreichischen Rotweingarde vorgearbeitet. Nach der Übernahme des Weinguts begann Hannes auf schonende Bewirtschaftung und biologisch zertifizierten Anbau umzustellen. Die Weissweinproduktion reduzierte er stark und nutzt die 11 Hektar des Betriebes nun vorwiegend für die Produktion anspruchsvoller Rotweine, vornehmlich Blaufränkisch und Sankt Laurent. Ebenso zielstrebig agiert Hannes im Keller. Er verzichtet auf Enzyme, Reinzuchthefen und die üblichen Ingredienzien moderner Önologie. Kompromisslos hat er sich dem langsamen Wein verschrieben, für den er sich Rat holt bei Roland Velich. Es verwundert deshalb nicht, dass sich auch Hannes Schusters Weine an den natürlichen Gegebenheiten orientieren und sich folglich delikat und kühl präsentieren.