Manon, Forest Range

Beide stammen sie von der Ostküste, Monique Millton aus Neuseeland und Tim Webber aus Australien. Tim ist gelernter und passionierter Koch und Monique hat ihre Kindheit auf dem ersten biodynamischen Hof von Neuseeland verbracht und gemeinsam kultivierten die beiden in den Hills erfolgreich Demetergemüse, bevor sie die zauberhaften Weingärten auf 550 Meter namens Forest Range kaufen konnten und Manon gründeten. Die Weingärten mit verschiedensten Varietäten liegen inmitten eines uralten Eukalyptuswaldes und allabendlich versammeln sich hier die Hühner, Schafe und Kängurus zur Bodenbearbeitung. Tim und Monique verzichten auf jegliche technische Hilfsmittel bei der Weinbereitung. Beispielsweise wird hier von Hand entrappt, weil sie den langsamen, meditativen Prozess der lärmenden Maschine vorziehen. Die Weine vergären von selbst und ohne jegliche Intervention und Zusätze und erhalten die Zeit, die sie benötigen, bevor sie abgefüllt werden. Wir freuen uns, Manon begleiten zu dürfen!
weiss
High Paradise Manon 2016 75cl 35.00 Kaufen