Das Olivenöl von Mario Napolini hat uns auf Anhieb überzeugt. Jeder einzelne Tropfen stammt von den Oliven der eigenen Bäume, was leider keine Selbstverständlichkeit mehr ist. Die Oliven werden von Hand gelesen, denn nur so erreichen sie die Presse völlig unbeschädigt. Spätestens 4 Stunden nach der Lese werden sie kalt gepresst (extravergine). Eine sofortige Verarbeitung schützt die wertvollen, einfach ungesättigten Fettsäuren und bewahrt die aromatische Reinheit.