Denavolo, Travo

Die Weinberge des Gutes Denavolo liegen am Fusse des gleichnamigen Berges in den Colli Piacentini auf 500m Höhe und umfassen 3 Hektar. Die lokalen Weissweinreben gedeihen auf Kalksteinböden und sind einem heissen, trockenen Klima ausgesetzt. Dem grossen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht verdanken die Weine von Denavolo Frische und Mineralität. Wie bei der Rotweinbereitung verbleiben die Traubenschalen während der Vergärung mehrere Monate im Most. Dabei gelangen hochwertige phenolische Komponenten in die Weine und ergeben filigrane, floral duftende Weissweine mit feiner Tanninstruktur und wundervollen orangen Farbreflexen.